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こだわりのお手製生チョコとスプーンクッキーレッスン

一口食べたら、滑らかな食感に癒されるこだわり生チョコレートです。スプーン型のクッキーを添えて一緒に召し上がれ。

準備

  • 直径4㎝ココット 2個分

  • <生チョコ>
  • スイートチョコレート 50g
  • 生クリーム(純乳脂肪40%以上) 40g

  • ブランデー 小さじ1
  • ココアパウダー 適量

  • <スプーンクッキー>
  • 無塩バター 40g
  • 砂糖 25g
  • 卵 10g
  • バニラオイル 少々
  • 薄力粉 50g

ポイント

★生クリームはしっかりと温め、チョコレートを溶かします。

★クッキーはコーティングチョコなどでデコレーションすると可愛らしくなります。

まとめ

<生チョコ>
1. バターは室温に戻して柔らかくし、砂糖を2~3回に分けて加えながら白っぽくなるまで混ぜます。

2. ココットに流して冷蔵庫で冷やし固め、表面に茶漉しでココアパウダーを振り、スプーンクッキーを飾ります。
<スプーンクッキー>
1. 生クリームを鍋に入れて温め、沸騰したら火からおろして刻んだチョコレートを加えます。ゴムベラで混ぜ、チョコレートが溶けてなめらかなクリーム状になったらブランデーも加えて混ぜあわせます。

2. 卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜます。生地がまとまったら、冷蔵庫で30分以上休ませます。

3. 2を麺棒で3㎜厚さに伸ばし、スプーン型で抜いてオーブンで焼きます。180℃‐7分~

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