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本格・濃厚ガトーショコラレッスン

身近な材料で手作りできる!本格ガトーショコラ

準備

  • 直径18cm丸型 1台分

  • <チョコレート生地>
  • チョコレート 130g
  • バター(食塩不使用)70g
  • 薄力粉 5g
  • ココア 10g
  • 卵白 70g
  • 砂糖 35g
  • クルミ 40g

  • <仕上げ用>
  • 粉砂糖 適量

ポイント

★チョコレートの溶かし方とメレンゲの立て方・合わせ方

まとめ

1. ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんで溶かします。

2. 1に薄力粉・ココアを振るい入れて混ぜ合わせます。

3. 別のボウルに卵白を入れて泡だて、砂糖を2~3回に分けて加えます。

4. 2に1/5量位の3を加えて混ぜ、残りを加えさっくり混ぜます。

5. 型の底にクルミを散らし、生地を流してオーブンで焼きます。180℃‐20分、160℃に落として5分

6. 冷めたら粉砂糖を振って仕上げます。

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